2022 Cidrerie de Verzy, Blanc, Champagne, Frankrig

Bag Cidrerie de Verzy finder man de prominente Champagne producenter Antoine Bouvet, Adrien Renoir, Bertrand Lapie, Quentin Paillard og Flavien Nowack. Projektet startede i 2020 da de opdagende deres fælles passion for cider.Ideen var at bruge og benyttes deres egne metoder og erfaring til at producere en helt extraordinær Cidre, frugten stammer fra økologiske æble og pærer plantager i Champagne og Normandiet, flere er nået en alder på over 250 år gamle. Frugten presses i en traditionel kurve-presse og mosten gæres på små neutrale Bourgogne fade i Renoir familiens gamle kælder, efter den andne gæring er overstået lagre cidren 1 år inden den degorgeres. Resultatet vinøs og spændene cidre med en klar Champagne Dna i smagsproflien