Om Azienda Agricola Sofia

---

I 1980 startede Gioacchino Sofia arbejdet med druerne på en nedarvet 0,5 hektar gammel vinmark, “Piano dei Daini”, som i dag er anerkendt som et af de bedste på Etna. Over årene er familiens ejendom vokset til ca. 3 hektar med gamle stokke i Pietra Marian, Solicchiata.

 Indtil Gioacchinos to børn, Carmelo og Valentina, overtog produktionen i 2016, blev de fleste druer solgt til andre vinerier, og kun en lille produktion var således frigivet i familienavnet Sofia. Men Carmelo og Valentina drømte om at lave vin i familiens eget navn, og i dag bruges samtlige druer til egne vine.

Markerne dyrkes økologisk ved manuelt arbejde. I kælderen arbejdes der også med relativt lav intervention. Stilen er let, burgundisk og saftig.