Om Julian Scheid

---

Der blomstrer mange nye, unge vinmagere i Tyskland for tiden. Julian Scheid er en af dem. I 2018 vendte han hjem efter at have arbejdet hos forskellige dygtige producenter i ind- og udland og fik i den forbindelse lov til at overtage et par hektar af familiens vinmarker, som han kunne flaske under hans eget navn.

 Markerne, der er beliggende i Merl, består hovedsageligt af grå skifer og kvarts, og der arbejdes med parceller i Königslay-Terrassen, Stephansberg, Fettgarten og Klosterberg. Alle bearbejdes ud fra økologiske og biodynamiske principper og med håndkraft – både fordi, Julian mener, det er det rigtige, men også fordi andet ikke er muligt på de stejle, ubarmhjertige jordlodder.

Vinene fermenterer på egen gær, og der benyttes både ståltanke og gamle ”Moselfuder” til fermentering og lagring.